Что можно есть при болезни ЖКТ
Универсальная диета при стихании обострения хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта (гастриты, дуодениты, гастродуодениты, эзофагиты, язвенная болезнь, эрозивные процессы, доброкачественные полипы, холециститы, дискинезии желчевыводящих путей, синдром раздражённого кишечника).
Полезно такое питание и при обострении остеохондроза, приёме
нестероидных противовоспалительных препаратов (таких как ортофен,
диклофенак, вольтарен, мовалис, нимесулид, нимесил, индометацин и
многих других, вызывающих изъязвление слизистой оболочки
пищеварительного тракта у предрасположенных к этому лиц). Диета не
показана лицам, страдающим сахарным диабетом (для них желателен
индивидуальный подбор ингредиентов).
Вначале действительно
несколько сложно для восприятия, но затем, после нескольких перечтений
и нескольких обращений к тексту перед приёмом пищи всё в голове
разложится по полочкам и придёт к консенсусу.
На ближайшие 2
недели Ваше питание должно стать частое, дробное, малыми порциями
(каждые 2-3 часа, кроме времени сна), исключив такие понятия как
завтрак, обед, ужин, питаться часто и помалу.
Максимально ограничить наклоны вперёд. После приёма пищи не ложиться (не принимать горизонтальное положение) в течение 1 часа (ходить, стоять или сидеть ровно, не согнувшись, не откинувшись). Затем можно ложиться, для желудочно-кишечного тракта дневной сон – хорошая возможность для саморегуляции.
Тщательно пережёвывать пищу. Пища должна быть не слишком горячая и
не очень холодная. Последний приём пищи – не менее, чем за два часа до
ночного сна. Запреты и разрешения даются в свете последних научных
разработок, поэтому заумные обоснования опускаются (например:
белокочанную капусту нельзя, так как она – мощнейший либератор
гистамина, а также содержит некорректное количество несбалансированного
селена).
Можно: Любые каши (сваренные как на
воде, так и на молоке, но не каши с молоком, то есть каша не должна
плавать в молоке, сваренная на молоке каша должна быть густая), хорошо
каши из детского питания, желательно жёсткую крупу измельчить с помощью
миксера до порошкообразного состояния.
Можно: Творог (нежирный, свежий, лучше не домашний;
Можно детскую творожную массу – с курагой, черносливом, изюмом). Нельзя
шоколадные глазированные сырки. Можно: кефир (просто кефир или
биокефир, бифилайф, бифидок). Нельзя: ряженку, йогурты,
ароматизированные, фруктовые кефиры. Можно: Сыр (лучше неплавленный и
не колбасный).
Нельзя: остальные молочные продукты, молоко (особенно сгущённое молоко, сметану, сливки), мороженое, майонез.
Нельзя: соусы, специи, кетчупы, уксус, маринады, копчёные, слишком жирные, слишком солёные, любые жареные, острые продукты и блюда.
Можно: свёклу, морковь, сливы, чернослив, бананы, финики, курагу, изюм (он ферментированный, а виноград и крыжовник Нельзя), абрикосы, персики, клубнику, землянику, чернику, малину – из всех этих плодов и ягод.
Можно: компоты, варенье, если нет запоров – и кисели.
Нельзя: никакие соки.
Нельзя: белокочанную капусту в любом виде.
Нельзя: бульонные
кубики, супы из пакетов, лапшу быстрого приготовления, бобовые (фасоль,
горох, соя). Можно: отварное нежирное мясо, отварная нежирная рыба,
паровые котлеты, тефтели, растительное масло (лучше всего – оливковое).
Если нет запоров, то Можно: картофель отварной, макароны.
Нельзя: в любом виде свинину, сало, нежелательны гусь, утка. Особые
указания по поводу колбасы и сосисок (сарделек). Надо честно признать,
что подавляющая составная часть колбасных изделий – это дешёвая
трансгенная соя (как бы производители не били себя в грудь и не клялись
в обратном. В Великобритании проводят долгосрочный эксперимент по
исследованию генетически модифицированной сои: ей кормят подопытных
крыс.
Так вот, пока достоверно установили следующее: кусочки
ДНК, введённые в сою искусственно, внедряются в ДНК клеток кишечной
палочки, живущей внутри крысы. И пока неясно, чем заканчивается такая
«агрессия». Так что пока меньшим злом будет употребление отварного
мяса, приготовленного в домашних условиях, а не колбасных изделий, как
бы вкусно они не выглядели.
Можно: минеральную воду до 2-3 литров в день, с выпущенным газом, комнатной температуры, лучше самые обычные, распространённые «Липецкая», «Краинская», «Козельская», «Демидовская». Жидкости 2-3 литра в день, особенно при склонности к запорам.. Нельзя (в любом виде!): яблоки, груши, смородину, помидоры, огурцы, капусту, куриные яйца, редис, редьку, чеснок.
Нельзя (крайне нежелательно) коммерческие, быстро съедаемые, легко
усваиваемые, кратковременно насыщающие солёные и другие орешки (арахис,
фисташки, кешью и все другие орехи, если нет особых указаний),
кальмары, сухарики, сушёные рыбки.
Можно: растительное масло
(особенно, оливковое), Можно немного маргарина или сливочного масла,
если нет сопутствующего обострения хронического панкреатита. Можно: чай
чёрный, некрепкий, Можно с сахаром, с разрешённым вареньем, очень
хорошо – зелёный чай. Настои трав – очень осторожно, только после
консультации с компетентным лечащим врачом.
Нельзя: кофе,
какао, шоколад, блины, оладьи, пельмени, семечки, орехи, сладкие
газированные воды, чеснок. Можно: тыкву (каша пшённая, рисовая с
тыквой, плов и т.д.). Нежелательны кабачки, баклажаны, патиссоны, их
понемногу Можно через 2 недели после стихания обострения. Можно, но
осторожно – лук пассерованный, осторожно - зелень.
Нельзя никакие соки. Нельзя капусту в любом виде (щи, борщи, салаты,
винегреты, любые блюда с добавлением белокочанной капусты). Учитывая
склонность к запорам, исключить продукты, которые всасываются в
кишечнике без остатка, не вызывая шлаков: в любом виде картофель,
макароны, белый хлеб (батоны, булки), Нельзя торты, пирожные, кремы,
выпечку. Если нет запоров, то Можно белый хлеб, батоны, булки.
Учитывая
то, что у самых относительно здоровых по желудочно-кишечному тракту
наций (японцы, англичане, немцы) нет первых блюд, Вам имеет смысл хотя
бы на неделю отказаться от любых первых блюд (даже протёртых
диетических супов). Можно ограниченно: сладкие цитрусовые (апельсины,
мандарины). Нельзя лимоны, грейпфруты. Можно: баранки, сушки, сухари,
лучше размоченные в чае до мягкого состояния.
Желательны разгрузочные дни: кефирные, творожные, фруктовые. Для приспособленных возможно раздельное питание: например, в 8 утра съесть немного геркулесовой каши, в 10 утра – отварная курятина (небольшая порция без кожицы), в 12 – стакан кефира, в 14- булочка и так далее. Воду, разумеется, можно употреблять внутрь без временных (ударение на «ных») ограничений.
Необходимо: не наедаться досыта, учитывая частое и дробное питание
(каждые 2-3 часа, кроме времени сна, разумеется), из-за стола вставать
с лёгким чувством голода (зная меру, в пределах разумного).
Особые
указания по поводу мёда, облепихового масла, сока алоэ, арбузов, дынь,
народных средств. Если от какого-то продукта Вы не в силах отказаться,
у Вас от этого продукта непреодолимая зависимость (часто это орешки,
капуста, чипсы, шоколад, конфеты, торты-пирожные с кремами), то тем
более хотя бы на день-два, сутки усилием воли откажитесь от этого
продукта! Вероятно, он уже «приелся» Вашему желудочно-кишечному тракту!
Полезное отступление от «привычного» всегда приводит к хорошему
результату. При сопутствующей патологии желчевыводящих путей (густой
желчный осадок, желчно-каменная болезнь, холецистит) полезен свекольный
отвар (2-3 средних красных свеклы залить 2-3 стаканами воды, варить 3-4
часа, по мере выкипания воду добавлять, должно получиться около 1,5
стаканов сиропообразного свекольного отвара). Принимать по 2 столовых
ложки 6-8 раз в день за 20 минут до еды.
Свекольный сок более
агрессивен, поэтому его принимать вне обострения перечисленных недугов.
То, что мы можем полностью пресечь поступления в организм пестицидов,
химикатов, трансгенных продуктов – это заблуждение! Это неизбежно.
Человечество находится на пути приспособления к синтетической, химической пище, это приспособление каждого индивидуума проходит по пути естественного отбора.
Миф об экологически чистых продуктах очень хорошо продаётся, именно поэтому он максимально задействован в коммерческой рекламе. Экология (модное, раскрученное слово), стремление к духовной и физической (всесторонней) чистоте присуще очень многим людям, а значит – это повод для бизнеса. Не стесняйтесь переспросить интересующие Вас вопросы по диете у Вашего лечащего врача.